Este Frango Teriyaki e Arroz é uma refeição fácil e satisfatória que toda a família vai adorar. Também prepara bem as refeições para almoços durante toda a semana.
Ingredientes (Frango Teriyaki e Arroz)
- 1 peito de frango desossado e sem pele (cerca de 300g)
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1,5 xícaras de arroz jasmim cru
- 2,5 xícaras de água
- 340g de legumes salteados congelados
- 1/4 xícara de molho de soja
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
- 2 cebolas verdes fatiadas
Preparação
Corte o peito de frango em pedaços muito pequenos, mas com cerca de 1 a 2 cm de tamanho.
Adicione o óleo de cozinha, o alho e o gengibre a uma frigideira grande e funda. Em seguida, cozinhe em fogo médio por cerca de 1 minuto, depois acrescente os pedaços de frango e continue refogando até que a parte externa do frango não esteja mais rosada. Não cozinhe demais o frango aqui, ele terminará de cozinhar com o arroz.
Adicione o arroz cru à frigideira e continue refogando por mais 1-2 minutos. Você deve ouvir o arroz estourando. Enquanto isso, acrescente a água e mexa bem para não deixar o arroz grudar no fundo da frigideira.
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Coloque uma tampa na frigideira, aumente o fogo para médio-alto e deixe a água ferver completamente. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
Enquanto a frigideira estiver fervendo em fogo baixo, prepare o molho teriyaki. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o açúcar mascavo e o óleo de gergelim torrado. O açúcar mascavo pode não se dissolver totalmente, mas tudo bem. Reserve o molho.
Depois que o arroz ferver por 10 minutos, levante a tampa brevemente para polvilhar os legumes congelados por cima e recoloque a tampa imediatamente. Certifique-se de que os legumes estão espalhados uniformemente sobre a superfície. Deixe a frigideira continuar a aquecer em fogo baixo por mais 5 minutos.
Em conclusão
Depois de cozinhar no vapor o arroz e os legumes juntos por 5 minutos, desligue o fogo e deixe a frigideira tampada por mais 5 minutos.
Mexa novamente o molho teriyaki, levante a tampa da frigideira e regue o molho sobre os legumes. Certifique-se de raspar todo o açúcar do fundo da tigela. Usando uma espátula ou colher grande, misture delicadamente o arroz e os legumes até que tudo esteja coberto pelo molho. Certifique-se de colocar uma colher até o fundo da frigideira ao dobrar, pois o molho afundará no fundo.
Coloque a tampa de volta e deixe a frigideira descansar por 5 minutos finais para deixar o sabor penetrar (calor desligado). Polvilhe cebolinha fatiada por cima antes de servir.