Hambúrgueres de Cordeiro com Queijo Azul. O sabor profundo desses hambúrgueres vem da mistura de um pouco de cebola em pó, alho em pó e páprica defumada no cordeiro moído antes de grelhar.
Ingredientes (Hambúrgueres de Cordeiro com Queijo Azul)
- 57g de queijo azul de boa qualidade, desintegrado (cerca de 1/2 xícara)
- 1/3 xícara de manjericão fresco picado grosseiramente
- 1/4 xícara de maionese
- 2 colheres de chá de mostarda
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 570g de cordeiro moído
- 1 colher de chá de pó de alho
- 1 colher de chá de pó de cebola
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 4 fatias de 1 cm de espessura de cebola roxa
- 4 rolinhos de hambúrguer levemente tostados
Preparação
Primeiramente, prepare um fogo médio-alto (200° C a 245° C) a gás ou carvão.
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Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o queijo, manjericão, maionese e mostarda. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Em seguida, em uma tigela grande, misture delicadamente o cordeiro com os pós de alho e cebola, páprica, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta. Forme 4 rissóis finos com cerca de 14 centímetros de largura.
Grelhe os hambúrgueres e as fatias de cebola, mas virando uma vez, até que os hambúrgueres estejam cozidos ao seu gosto (60° C para médio) e as cebolas estejam macias, por cerca de 4 a 5 minutos para os hambúrgueres, e de 8 a 9 minutos para as cebolas.
Em conclusão, espalhe os topos dos pães com a mistura de queijo azul e sirva os hambúrgueres nos pães cobertos com as cebolas.