Hambúrgueres de Cordeiro com Queijo Azul

Hambúrgueres de Cordeiro com Queijo Azul

Hambúrgueres de Cordeiro com Queijo Azul. O sabor profundo desses hambúrgueres vem da mistura de um pouco de cebola em pó, alho em pó e páprica defumada no cordeiro moído antes de grelhar.

Ingredientes (Hambúrgueres de Cordeiro com Queijo Azul)

  • 57g de queijo azul de boa qualidade, desintegrado (cerca de 1/2 xícara)
  • 1/3 xícara de manjericão fresco picado grosseiramente
  • 1/4 xícara de maionese
  • 2 colheres de chá de mostarda
  • Sal e pimenta preta moída na hora
  • 570g de cordeiro moído
  • 1 colher de chá de pó de alho
  • 1 colher de chá de pó de cebola
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada
  • 4 fatias de 1 cm de espessura de cebola roxa
  • 4 rolinhos de hambúrguer levemente tostados

Preparação

Primeiramente, prepare um fogo médio-alto (200° C a 245° C) a gás ou carvão.

Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o queijo, manjericão, maionese e mostarda. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Em seguida, em uma tigela grande, misture delicadamente o cordeiro com os pós de alho e cebola, páprica, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta. Forme 4 rissóis finos com cerca de 14 centímetros de largura.

Grelhe os hambúrgueres e as fatias de cebola, mas virando uma vez, até que os hambúrgueres estejam cozidos ao seu gosto (60° C para médio) e as cebolas estejam macias, por cerca de 4 a 5 minutos para os hambúrgueres, e de 8 a 9 minutos para as cebolas.

Em conclusão, espalhe os topos dos pães com a mistura de queijo azul e sirva os hambúrgueres nos pães cobertos com as cebolas.