Pizza de Alho Assado com Manjericão e Burrata

Pizza de Alho Assado com Manjericão e Burrata

Pizza de Alho Assado com Manjericão e Burrata. Nesta pizza verdadeiramente branca, a burrata, um queijo italiano fresco semelhante à mussarela, continua depois que a pizza sai do forno. Acrescenta uma riqueza fresca e cremosa que suaviza um pouco o alho. Esta é uma torta que você não consegue parar de comer.

Ingredientes (Pizza de Alho Assado com Manjericão e Burrata)

  • Farinha para a casca
  • 2 bolas de 230g de massa de pizza (caseira ou comprada) em temperatura ambiente
  • 1 cabeça de alho assado, dentes descascados e amassados
  • 1/2 xícara de mussarela ralada
  • 1/2 xícara de fontina ralada
  • 1/3 xícara de ricota
  • 1/4 xícara de Parmigiano-Reggiano ralado fino
  • 12 folhas médias de manjericão fresco, rasgadas
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
  • 1 colher de sopa de óleo de alho ou azeite extra virgem
  • 115g de burrata
  • Sal marinho em flocos

Preparação

Primeiramente, coloque uma pedra de pizza na prateleira mais baixa do forno, aqueça o forno a 285° C e deixe a pedra aquecer por pelo menos meia hora.

Enquanto isso, enfarinhe levemente uma casca de pizza. Estique uma bola de massa em uma rodada de 25 a 28 centímetros e transfira-a para a casca.

Espalhe metade do alho assado sobre a massa e, em seguida, cubra com metade da mussarela, fontina, ricota, parmesão, manjericão, orégano e flocos de pimenta vermelha. Além disso, regue com metade do azeite de alho.

Logo depois, deslize a massa na pedra quente e asse até que o queijo derreta e a crosta esteja bem dourada, por cerca de 8 minutos. 

Em conclusão, transfira para uma tábua de cortar. Rasgue metade da burrata sobre a pizza para pegar seu interior cremoso e polvilhe com sal marinho. Da mesma forma, repita para fazer a segunda pizza.