Rotini com Carne de Porco Moída

Rotini com Carne de Porco Moída

Rotini com Carne de Porco Moída. Você pode não esperar que sabores brilhantes de inspiração asiática sejam combinados com macarrão rotini italiano, mas é uma ótima opção para segurar o molho.

Ingredientes (Rotini com Carne de Porco Moída)

  • Sal
  • 340g de rotini
  • 1-1/2 colheres de sopa de óleo de gergelim asiático
  • 5 cebolinhas médias, cortadas em fatias finas, claras e verdes separadas
  • 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado
  • 2 dentes de alho médios, picados
  • 450g de carne de porco moída
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz sem tempero
  • 1 colher de sopa de sambal ou outra pasta de pimenta asiática; mais a gosto
  • 1 colher de sopa de açúcar granulado
  • 1/2 xícara de manteiga de amendoim crocante, de preferência natural
  • 2/3 xícara de caldo de galinha com pouco sal
  • 1 lima média cortada em 4 gomos
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado (opcional)

Preparação

Leve uma panela grande de água salgada para ferver. Adicione o rotini e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.

Enquanto isso, aqueça uma frigideira pesada de 30 centímetros em fogo médio. Adicione o óleo, depois as claras de cebolinha. Cozinhe, mas mexendo, até amolecer, por cerca de 1 minuto. Adicione o gengibre e o alho e cozinhe, mas mexendo por 30 segundos.

Esfarele a carne de porco e cozinhe, mas mexendo de vez em quando, até perder a cor rosa, por cerca de 5 minutos. Junte o molho de soja, o vinagre, o sambal e o açúcar e cozinhe até borbulhar. Adicione a manteiga de amendoim e mexa até incorporar. 

Logo depois, despeje o caldo, mexa bem e deixe ferver. Cozinhe por 2 minutos, mas mexendo de vez em quando.

Reserve 1/2 xícara da água do macarrão, escorra o macarrão e devolva-o à panela. Misture a mistura de carne de porco e cebolinha. Dilua o molho com a água do macarrão, se necessário. Divida entre pratos ou tigelas, esprema uma fatia de limão sobre cada porção e cubra com coentro, se estiver usando.